חולד ארצישראלי הוא מכרסם ממשפחת החולדיים, החי במחילות מתחת לפני האדמה. גופו גלילי, מוארך ומכוסה בפרווה קצרה וצפופה, ללא זנב ואפרכסות אוזניים. עיניו שקועות תחת עור הגולגולת ומכוסות בקרום דק, למרות זאת החולד מסוגל להבחין בין אור לחושך.

החולד מצויד בשיניים תחתונות ארוכות הבולטות מהפה, בעזרתן הוא מפורר את האדמה ומרחיב את מחילתו.

בעזרת גפיו הקדמיות והאחוריות הוא מסלק את העפר לאחוריו, מסתובב ובעזרת ראשו השטוח דוחף אותו אל מחוץ למחילה. החלק העליון של ראשו משמש גם להידוק דפנות המחילה, כדי שלא יתמוטטו עליו בזמן תנועתו בתוכה.